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中国の礼儀と意志－－内在、包容、睦まじさのことを展示する |
引：清朝末期の西洋方式にならっていた間、上流の君子と上品な客は飲食と養生を重視した。豪府には管理人がいて、もっぱら食事に関する仕事をする、朝食は一番重要だとおもわれる。中庭に食事をすると鳥のさえずりと花の香りがたのしめる、外庭にすると水があふれている湖と遠くの青い山がみられる。主人の気分はきっと広々としてさわやかである。時節に合う野菜でつくられた料理は無錫の名菜で、ねばねばしなくて営養も豊かで、味があっさりしても長く味わうことができる。全部主人の必要によって変わって、加護は行き届いている。主人は生命の美好を味わい、時間の貴重さをわかる、昔の損得をよく考慮して、今の行いを計画することで思惟が素早く、進退ともに拠るべき所がある。1881年、左宗棠は軍機の大臣に上がって、両江の総督に栄転し、途中このところを経て少し休んで、朝食のみごとさを盛んに褒め称えたということで、この後、無錫の朝食の名声が知れ渡るようになった。
注釈：1881半島ホテルは中国の古い習慣と民間の風俗を受け続け、昔の屋敷の伝統を国際化の英式の管理人の理念に解け合って、の1881半島ホテルの管理人式のサービスを創造する… |
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英式の管理人の簡単な紹介
1人の英式の管理人は彼の主人についてインドに来る。一回の戸外の盛大なパーティーの上で、主人の後に立っている管理人は1人の男の召し使いに1頭のトラは彼らに歩いてきていると告知された。そこで管理人はそっと主人の後ろに歩きついて、ゆっくりとうつむいて、主人の耳に小さな声で言う：“高貴な主人、私をお許し願って、ちょっと銃を借りることができますでしょうか？”人々が1回の銃のこだまを耳にした後、管理人は優雅な語調で言う：“皆様、お食事をつづいてください、さっきにおこった事は 少しの痕跡も残すことはありえない。”
このストーリはもちろん深い伝奇的な色彩に富んで、しかし、管理人の業界で今なお広く伝わるのだ。人々にこのストーリを述べるすべての管理人の顔は全部誇らしい表情に満ち溢れている。国外に、ほとんどの人は英式の管理人が紳士によりさらに紳士で、貴族にくらべて更に貴族だと認める。
英式の管理人という職業は国外に特にヨーロッパにあって、その歴史は貴族。より更に悠久だ。もしひと言で解釈すれば、つまり――彼らは貴族の後裔ではないが、ところが貴族の先生である。
このような話を言うのは根拠がないのではない。英式の管理人がサービスするのはきわめて高い身分を持っている人で、中には億万長者、政界の高官、貴族、社会の名高い人たちがいる。 |
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